Куличи! Выпекаем, украшаем, на стол подаем! ⇐ Кулинария

[симеона]

И я решила завтра партию поставить на пол рецепта.

[Ёжик в тумане]

Я сегодня сливки купила, только 20% (побольше не было) - сгодятся такие?
Завтра собираюсь заняться.

[Mimoza]

училка, мне тоже очень творожные нравятся.Пока остановилась на Александрийских, творожных и, скорее всего, на сливках - опасно остальные рецепты пробовать.

[Maestra]

Ёжик в тумане, а почему бы и нет? Маслица сливочного туда- и красота.Mimoza, я собственно использовала мой рецепт- просто заменила молоко на сливки.

А творожные- посочиняла немного.

на 1кг творога-
500г масла,
10 яиц,
600г сахара (боялась вкуса кислого из-за творога),
потом влила 200г сливок.
Ушло 2 кг муки.
80 г дрожжей.

Довольна очень результатом.
Дрожжи развела с молочком, масло взбила с сахаром, творогом, яйцами, ваниль, вяленая вишня и изюм, вмесила муку и поставила на солнышко под черным пакетом. Когда подошло, разложила по формам, когда подошло- отправила в печь. Очень неэнергозатратный вариант.

Отправлено спустя 1 час 58 минут 51 секунду:
Допекла сливочные куличи, разрежьте завтра. Пахнут очень нежно-маслянисто, думаю, срок хранения должен быть большой.

[Mimoza]

Бусинка, сегодня попробовали - великолепный вкус, аромат и текстура. Сердечно благодарю за рецепт!

[Maestra]

Вчера разрезами на сливках- приятная плотная текстура, не сухие, очень достойные. Но... творожные сегодня побеждают. Сохранили свою мягкость и нежный творожный привкус. Сливочные тоже мягкие и не кроется, но стал заметен лёгкий привкус дрожжей, хотя я ими не зло употребляю.
Пару отложила, попробуем через пару дней, кто победит.
Теперь на очереди итальянские. Хочу волокнистость как у них.

[симеона]

училка, а творожные по вашему рецепту хорошо поднялись?А по консистенции такие же нежные как девочки пишут или поплотнее?(не хочу слишком мягкие).

[Maestra]

симеона, само тесто поднялось в полтора раза. В формы клана на 1/3 , дала подняться до верха, в печке ещё подросли. Очень нежные, но не пористые , мягкие, но не воздушные.

[симеона]

училка, а сколько по времени подьём(боюсь передержать).Я ж трусиха боюсь испортить .Сколько куличей получается с такого обьема продуктов?Я уж извеняюсь за надоедливость

[Maestra]

симеона, тесто подходило в тазу около 3 часов на солнышке под черным полиэтиленом- температура была около 30г°С. Потом еще около часу в формах. Вышло 14 куличей по 200г и 16 маленьких в формах для кексов. Для семьи я бы продуктов взяла на половину меньше.