Куличи! Выпекаем, украшаем, на стол подаем! ⇐ Кулинария

[Лучинка]

У меня в этот раз жестяные баночки из-под кукурузы и горошка,проклеенные внутри типа пленкой светлой.Можно в таких печь?Думала,как обычно,смазать маслом и разложить тесто,а сейчас засомневалась.Или бумагой для выпечки проложить?

Я выложила бумагой и смазала раст.маслом.
Что- то не ладное творится с моими куличиками "шапки" почти в два раза больше баночки.

[Полтавчанка]

mAlenushka, я не знаю, сухими пользуюсь только для хлеба, а для всего остального использую только сырые

[Волна]

Mimoza, ох ,приведи пожалуйста полностью рецепт,начала сомневаться в точности своих записей

[Mimoza]

Ula_la, 100мл молока,5яиц,300г сахара,500г.творога,100г.размягченного масла(маргарина),соль,ванилин,изюм,примерно500г. муки

[Vasilissa]

Вот соотношение сухих и "мокрых" дрожжей.
Вот данные о быстрорастворимых дрожжах, которые добавляют непосредственно в муку:

Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие, в пакетике 7г. Рассчитан пакетик на 500г муки. Содержание эквивалентно 21-25 г свежих дрожжей, т.е. половинке дрожжевого кубика. Таким образом, если в рецепте стоит 50 г свежих дрожжей - то нужно около 2-2,5 пакетиков сухих.

Один пакетик САФ-МОМЕНТ 11 г соответствует 60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике примерно 4 чайные ложки. То есть одна чайная ложечка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей.

И помните, все разновидности дрожжей сбраживаются максимально быстро при температуре 30°С — чуть горячее, и дрожжи будут испорчены]Вот данные о быстрорастворимых дрожжах, которые добавляют непосредственно в муку:

[Mimoza]

Лучинка, ну как, вынула из духовки?Наверное, много теста положила в формы.

Отправлено спустя 51 секунду:
Разложила свои по формам,жду.

[Бусинка]

Сегодня куличами довольна.Купили три силиконовые формы. Еще буду искать.В кружках не пекла.Были маленькие бумажные формы.

[Mimoza]

Бусинка, в кружках хорошенькие получаются.

[Лучинка]

Лучинка, ну как, вынула из духовки?Наверное, много теста положила в формы.

Отправлено спустя 51 секунду:
Разложила свои по формам,жду.

Вынула! В бумажных просто идеальные, а в жестяных грибы Попробовала чуть. Вкусныееее!!!! Тают во рту!!!!

Спасибо за рецепт VASILISSA!

[Бусинка]

Mimoza, это точно,в бумаге немного деформируются.Если плотно стоят.