Куличи! Выпекаем, украшаем, на стол подаем! ⇐ Кулинария

[Дорофея]

училка, ой,помоги Вам всем Господи!

[Волна]

Lvёнок, какие хорошенькие !!!
а у меня почему то бока светлые,с одного краю только нет,но верхушка коричневая-слава Богу не опала ,пекла в бумажных формах.
Не знаю ,может из за духовки все ж такие бока светлые

[Maestra]

Ula_la, в бумажных формах бока практически всегда светлее. В тефлоновых, а еще лучше в керамике- там тепло распределяется лучше, со всех сторон. Эффект русской печки.

[Фекла]

Мои первые в жизни куличи. Разрезала один посмотреть как получились. На вид не очень ровные, на вкус хорошие, пышные. Только не очень сладкие. Пекла по рецепту Василисы.

[Ласка]

Девочки, милые, ткните меня носом в проверенный безопарный быстрый рецепт. У меня завал во всех сферах жизни, а семья требует домашних куличей... После работы у девчонок тренировка,Завтра с утра тоже. буду в ночь печь

[Vasilissa]

Только не очень сладкие.

А почему недостаточно сладкие? Кажется, в рецепте много сахара, и изюма много Мои домашние никогда не жаловались на недостаточную сладость.
Изначально в дореволюционном рецепте было меньше сахара, клали 1,5 стакана сахара, но тогда сахар, видимо, был слаще, поэтому впоследствии рецепт был изменен в плане увеличения количества сахара.
На разрезе совсем почти не видно изюма. Может, в этом дело?

[Maestra]

Только не очень сладкие.

А почему недостаточно сладкие? Кажется, в рецепте много сахара и изюма много Мои домашние никогда не жаловались на недостаточную сладость.
Изначально в дореволюционном рецепте было меньше сахара, клали 1,5 стакана сахара, но тогда сахар, видимо, был слаще, поэтому впоследствии рецепт был изменен в плане увеличения количества сахара.
На разрезе совсем почти не видно изюма. Может, в этом дело?

скорее, раньше было другое восприятие сладкого. Мы потребляем гораздо больше сахара, чем наши предки.

Отправлено спустя 8 минут 38 секунд:
Мои за работой :

[Lvёнок]

Ласка, http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=14503 это Александрийские куличи.

[Евгения]

училка, так классно! Спокойные и сосредоточенные, залюбовалась)))

[Журавушка]

Поставила тесто по рецепту Василисы, но на топленом молоке, как в Александрийском, жду подьема, формы купила из фольги, жалко, что они не под куличи, а под кексы кверху расширяются, но не было других.
Туда наверно не надо класть бумагу на дно?
Я уже все позабывала, как пекла пару лет назад.