Куличи! Выпекаем, украшаем, на стол подаем! ⇐ Кулинария

[Lvёнок]

Евгения, да можно в любой кастрюльке, но бумагу на дно и полоску по бокам, тогда ничего смазывать не надо и не пригорает. При этом бумагу лучше вверх делать выше формы, на случай если куличик вырастет вверх сильно, все равно ровным будет, а не грибом.

[Бусинка]

Пеку в формах из-под маслин, ананасов и прочих консервов, которые покрупнее.

тоже буду в течении года иногда покупать ананасы,персики в больших банках.Формы будут очень хорошие.

Отправлено спустя 8 минут 44 секунды:
Евгения, формы такие.Силиконовых три штуки.

[Vasilissa]

да можно в любой кастрюльке,

Всегда пеку в кастрюлях. На дно - промасленную бумагу, присыпаю ее манкой. Бока кастрюли смазываю антипригарной смесью, которая "живет" у меня холодильнике всегда. Или обмазываю бока раст. маслом и опять же обсыпаю манкой.
Почему-то специальные формы никогда не покупаю, наверное, привычка делать по старинке

[Бусинка]

И еще одна кастрюля.

[Добрянка]

Бусинка, а сколько примерно по времени подходит опара для кулича на сливках?
Хотим сегодня испечь.

[Бусинка]

Добрянка, все зависит от температуры в помещении.

[Lvёнок]

Нашла в одном месте рецепт кулича, так вот там была одна тонкость, тесто поднималось раз 5 ( главное, чтобы не перебраживало, то есть само не начинало опадать) и только тогда выпекается кулич. Я применила этот момент к куличам на сливках, действительно на выходе волокнистые куличи получаются, сначала тесто липкое, после подъема месила не больше 5 минут и с каждым разом тесто становилось менее липким и более вызревшим, когда уже раскладывала по формам, оно совершенно не липло к рукам и столу.

[Добрянка]

Журавушка, Наташа, расскажите, как вы помадку делали?

[Sweety]

Lvёнок, а муку дополнительно добавляла при каждом обминании? Или без муки вымешивать?

[Бусинка]

Lvёнок, да,на сливках три раза подъем теста.Надо будет попробовать побольше.