Куличи! Выпекаем, украшаем, на стол подаем! ⇐ Кулинария

[Бусинка]

, ты матушка, даёшь!

Сама в шоке.Но у меня средние,больших как у тебя нет.

[Летняя]

НатальяМ-ва, рада что ты появилась! Как дела у вас?

[Бусинка]

Евгения, очень красивые. У моих низ подгорел.Вниз поставила сковороду с водой.Низ меньше пождарился,а верхушки у некоторых бледные.

[Летняя]

Евгения, какие красавцы!
А сколько в форму теста наливаешь?

[Незабудка]

НатальяМ-ва, я вчера в интернете нашла, что 11г сухих дрожжей заменяют 60 живых. Мы вчера клали 1 пакетик сухих дрожжей для Александрийских, куличи поднялись, как на вкус - пока не знаю.

[Mimoza]

Себе что ли бумажные формы купить

[Евгения]

Солнечный лучик, 1/3. Но почему- то маленькие не поднялись до верха А средние и большие в кастрюлях поднялись как надо.

[Еленика]

В этом году хочу испечь большой кулич, а формы нет. Вот думаю подойдёт ли железная кастрюля с толстым дном.

[Просто мама]

Еленика, если только у неё нет пластмассовых ручек. И эмалированную посуду в духовку нельзя ставить. В кастрюле из нержавейки я пекла куличи много лет.
И такую форму лучше смазать маслом и присыпать мукой, или из пергамента для выпечки вырезать кружок на дно формы, а стенки смазать маслом и присыпать мукой.
Хотела ещё написать, как я силиконовые или металлические формы смазываю маслом. Вдруг поможет мой совет какой-то начинающей хозяюшке.
Первый способ)
Обертку от использованной пачки сливочного масла я не выкидываю, а складываю в несколько раз и кладу эти обертки компактно в полиэтиленовый пакет в холодильник (в морозильную камеру), они там могут пару месяцев спокойно ждать своего часа, но обычно используются вскоре. Когда пеку, достаю такую обертку, и масляной стороной протираю противень ( например, для печенья или пиццы) или смазываю формы.
Второй способ)
Положить кусочек сливочного масла на противень или в форму, на руку надеваю чистый полиэтиленовый пакет и рукой в пакете смазываю формы или противень. Потом можно пакет выкинуть, или "легким движением руки" его вывернуть маслом внутрь и отложить в сторону, и чуть позже вывернуть его обратно, маслом наружу и смазывать следующий противень или другие формы. Точно так же можно и в случае необходимости смазывать формы или противень растительным маслом.

[Catwoman]

Mimoza, на подарок выглядит эффектно, ну и нет проблем с выниманием из форм, но вообще выпечка в них суше получается.