Куличи! Выпекаем, украшаем, на стол подаем! ⇐ Кулинария

[Mimoza]

Солнечный лучик, мне кажется, такое м.б. из-за неправильно выставленной температуры в духовке.

[Pavla]

В прошлом году у меня тоже сухие получились, делала по рецепту Василисы. Секрет сухости прост: передержала в духовке
В этом году по времени меньше выпекала, внутри получились чуть влажные, в самый раз.

[Летняя]

передержала в духовке

Скорее всего
Ну ничего, это был мой первый можно сказать удачный , опыт. Кулич почти съели
До этого все куличи отправлялись на корм птицам

[Catwoman]

Что то не получаются у меня куличи. В этом году вышли сухие, и александрийские, и другие. Прямо крошатся в крошку, вместо того, чтобы держаться. Не могу понять в чем причина. Надо возвращаться к семейному рецепту, по которому мы с моего детства пекли.

[Lvёнок]

Catwoman, я где-то встречала, что крошатся из-за того, что тесто не домешано, плюс время выпечки и температура, чтобы не пересушить.

[Анисия]

Я сегодня отрезала своего кулича попробовать. В общем всё отлично и кулич и глазурь Не сухой, плотный, в меру сладкий.
Вот такой на срезе:

[Master Yoda]

Мы в этом году заказали куличи местной женщине, зарабатывающей на жизнь блюдами русской кухни.
Нам очень понравилось, очень нежные и рассыпчаиые; муж все вспоминал,какой "кирпич" мы с ним спекли пять лет назад , и повторял, что это дело надо доверять профессионалам
В общем, думаю, что на будущий год мы вернёмся к ней же.

[Catwoman]

очень нежные и рассыпчаиые

что ты имеешь в виду под рассыпчатыми?
Я вот все хочу волокнистые чтобы вышли, а они у меня как раз рассыпчатые. Так в этом году ещё и сухие, без кофе чая не съешь.

[Master Yoda]

Catwoman, ну вот да, скорее волокнистые. Но один из трёх и довольно сильно крошился.

[Vasilissa]

Моя мама пекла среди года из теста для куличей огромные булки-батоны или крендель. Напомнила мужу об этом в разговоре. Заказал к будущему воскресенью испечь такие булки, чтобы было удобнее резать. Детям куличи раздали, самим не осталось. Буду печь еще, но уже в виде булок.