Куличи! Выпекаем, украшаем, на стол подаем!

Сообщение **Sweety** » 14 апр 2018, 14:26

училка, спасибо за фото. Это весомый аргумент в переговорах с мужем

Сообщение **Maestra** » 14 апр 2018, 14:29

Sweety, там еще и колбаски на гриле, и всякие другие ништяки.

Сообщение **Catwoman** » 14 апр 2018, 18:54

училка, а на желтках это какой то новый рецепт?
Меня ваши объемы выпечки всегда поражают. А кто это все вымешал?

А я тоже....

собираюсь куличи печь в скором времени, 30 апреля ДР у мужа. Ему очень понравились, придется выпекать.

Сообщение **Maestra** » 14 апр 2018, 20:56

Catwoman, это мой рецепт- адаптированный Похлебкин и "Книга о вкусной и здоровой пище" 1956 года. На 1кг муки- 250 г масла и 10 желтков, ну и все остальное. Обычно я беру и яйца целиком, и желтки. Но заметила, что белок сушит тесто, куличи получаются суховатые.
Приятно удивили творожные. Мягкие, влажные, пружинят отлично. И вкус очень свежий, я не стала забивать его кардамоном, только ваниль натуральную добавила-

Отправлено спустя 1 минуту 48 секунд:
Мешала я, тесто мягкое, практически текучее, проблем не было с вымешинанием.

училка, как хочется всегда к вам в гости.....

Сообщение **Волна** » 14 апр 2018, 21:37

училка: 14 апр 2018, 20:58 Приятно удивили творожные.

по какому рецепту делали,можно ссылку

? У меня в этот раз не получились творожные почему то не очень,может потому что пропорции не соблюла и еще и сливок добавила..

Тоже вчера испекла 4 больших кулича, 1 на приход на сегодняшнюю трапезу отправила с мужем, второй - кумовьям одним, (которых мы не видели на Пасху, у них ребёнок маленький) завез по дороге, два для дома. Один уже сегодня съели, очень вкусный.
Сегодня докупила яиц и масла, ванильного сахара и проч, буду ещё куличи печь, на Радоницу, на Жен-мироносиц. Ещё хочу повторно испечь маленьких куличиков, дети очень любят.( Бабушка моя пекла такие крохотные, в рюмке толстого стекла, называла их "На Танину ручку")))))( я была младшей внучкой)
Нигде не смогла купить посыпку для куличей, запасы дома уже закончились.
Уже со счету сбилась, сколько в общем куличей испекла. Сначала муку считала, потом сбилась, но уже больше 15 кг. потратила)))).

Просто мама, ого! 15 кг!

Отправлено спустя 55 секунд:
У меня суховатые получились.... Хочу влажных

Сообщение **Волна** » 14 апр 2018, 22:18

Хочу завтра испечь опять Александрийские,понравились очень! Только вот изюм замачивать не буду,(в настойке кедровой),не понравилось.

Куличи! Выпекаем, украшаем, на стол подаем! - Страница 178

Куличи! Выпекаем, украшаем, на стол подаем! ⇐ Кулинария