Куличи! Выпекаем, украшаем, на стол подаем! ⇐ Кулинария

[элина]

Ириска, Мой тоже мне помогал - тесто месил! Еще пока поднимается. Через часик будет готово, Если Господь даст.

[Catwoman]

Maestra, по вашему рецепту тесто поднимается 4 раза? Опара, первый замес, второй с маслом, и потом в формах перед выпечкой?
Сколько времени от начала и до конца занимает процесс?
Хотела попробовать ваш рецепт в этом году, хотела понять, в чем смысл второго замеса,что он меняет в результате?
Обычно в рецептах, которые я использовала, масло вмешивается после смеси яиц с сахаром и остальной муки.
Мне надо завтра на Литургию успеть в 19 часов. Рассчитываю, когда замес ставить.

[Lvёнок]

Catwoman, попробуй ночной кулич, отзывы отличные.
https://hlebopechka.ru/index.php?option ... c=455611.0
Замешивать вечером, а печь утром.

[Maestra]

Catwoman, совершенно верно. 4 раза. Связано с большим количеством сдобы. Иначе дрожжи не успевают проработать все продукты и куличи получаются тяжелые.
Так в моем рецепте и получается, что масло после всех продуктов.

Отправлено спустя 1 минуту 49 секунд:
А как вставить видео, подскажите?

[Catwoman]

Lvёнок, я не сомневаюсь, что рецепт хороший. Но спрошу: ты его сама пробовала? Советуешь? Конечно, заманчивая идея испечь кулич без особого напряга.

Отправлено спустя 26 секунд:
Maestra, спасибо. Подумаю, успею ли...

[Волна]

Девочки,кто какой глазурью покрывает?
Белок + сахар +лимонная кислота?

[Lvёнок]

Catwoman, да пробовала, перед тем как предлагать заказчикам.

Отправлено спустя 31 секунду:
Волна, лучше на желатине, есть в разделе рецепты.

[Евгения]

У меня не получается от слова вообще глазурь на желатине. Почему сахар кристаллизуется? А не растворяется, когда варишь сироп?!
Помогите разобраться кто готовил?

[Волна]

],

лучше на желатине

в том году делала,но как то у меня всё текло

[Lvёнок]

Мои пробы рецептов и украшения.

Отправлено спустя 1 минуту 15 секунд:
Евгения, перевариваешь сироп, его не надо долго варить.
Волна, надо дать глазури немного остыть и тогда наносить.