Куличи! Выпекаем, украшаем, на стол подаем! ⇐ Кулинария

[Домника]

Shavoronok, по рецепту написано 5 минут должен разбухать.
Завтра попробую подольше подержать.
Shavoronok, а по какому рецепту вы делаете?

[Белая ворона]

Который год покупаю размешайку. Добавляю масло, яйца и - вуаля! Прекрасные куличики!
А какая глазурь! Размешал пакетик с молочком и готово!

[Татьянка]

Мой куличик,маленький но наверное вкусный.

[элина]

Через часик будет готово, Если Господь даст.

Сегодня обмазала. И с яйцами закончила.

[Анисия]

У меня получились чуднЫе куличи в итоге
Глазурь получилась хорошо, но я её как-то не особо аккуратно нанесла. Ну, да ладно, не на выставку же.

[элина]

Maestra, Браво, Маэстро!
И какие у вас всех аккуратненькие и беленькие куличики, девчата! А мои потекли - белки с сахаром плохо взбиты. Зато все по очереди веселкой поработали.

[Shavoronok]

Домника, бывает желатин быстрорастворимый, а если обычный - он дольше

Отправлено спустя 10 минут 26 секунд:
Не получается ссылку на сайт вставить
Но у меня по рецепту сахар плохо растворился. Я думаю надо по рецепту Maestra делать.

Отправлено спустя 3 минуты 21 секунду:
https://vkusnogotovlu.ru/glazur-dlya-ku ... glazurzhel

Отправлено спустя 1 минуту 25 секунд:
Получилось, вроде

[Анисия]

Я по этому рецепту делала
https://www.liveinternet.ru/community/3 ... 412760678/
Результат на фото выше.
В этом году добавила ванилин. Не посмотрела, что со вкусом пломбира ванилин. Ну вроде вкусно вышло.
Желатин у меня быстрорастворимый фирма волшебное дерево.
Белеет глазурь в процессе взбивания, когда немного остывать начинает и увеличивается в объеме. Мне нравится результат. Но у меня не получается аккуратно намазать почему-то.

[Фрося]

Поставила опару на александрийские куличи. Нравится этот рецепт и разделением процессов, и тем, что не надо вымешивать, и результатом - не сухие, чуть влажные куличи, и, конечно, очень вкусные. Делала заварные когда-то, но рецепт не сохранился, к сожалению, и перешла пару лет как на эти. Единственная сложность - достать живые дрожжи; заменять я не рискнула. Ингредиенты умножаю на 4, выход 3 кулича диаметром 11 см, и 4 -- 14 см.

Итак, понадобится:
Ч.1:топлён. молоко-125 мл (можно и обычное)масло слив.-65 гр
яйцо- 2 маленьк.шт (или 1 крупное)сахар- 125 грдрожжи живые - 25 гр

Ч.2:соль-1/2 ч.л.желток-1 шт.ванилин-по вкусуконьяк-1 ч.л.мука-400 гризюм- 80 гр (замочить заранее, а затем обсушить)или др. цукаты, орехи и т.п.

Смешать в миске все продукты из ч.1(даже не обязательно их греть).Перемешать(масса будет крупинистой) и оставить под полотенцем на 8-12 ч.Затем к опаре добавляем продукты из ч.2 (кроме муки).Перемешиваем.Вводим просеянную муку.Аккуратно перемешиваем рукой.Не нужно месить тесто(как обычно мы это делаем),просто аккуратно перемешать все продукты.Получится липкое и вязкое тесто.Смазать руку раст.маслом без запаха и собрать тесто в кучу.Накрыть и оставить в тёплом месте на 1,5 часа.Обмять поднявшееся тесто масляной рукой.Разложить по формам на ½ от их объема.Поставить формы в холодную духовку на 30 мин.Затем включить на миним.тем-ру и оставить так на 30 мин.Затем переключить на 180 и выпекать примерно 35 мин.(зависит от величины куличей)до сухой лучины.Остудить и украсить по вкусу.Ангела за трапезой

[Домника]

Shavoronok, Анисия, спасибо! Я и не знала, что есть два вида желатина.
Всё-таки сегодня сделала. Простоял желатин час и потом прекрасно получилось взбить с сиропом.