Куличи! Выпекаем, украшаем, на стол подаем!

Сообщение **Maestra** » 12 апр 2020, 16:39

Estelle, разморозь дрожжи, затем подкорми их- 2 ст.л.сахара, 2 ст.л.муки и полстакана теплого молока или воды на 50 г дрожжей. Размешай и поставь в тепло, накрыв хоть блюдцем. Через 15-20мин. Дрожжи должны ожить- запузыриться и заметно прибавить в росте. Даже небольшое количество пузырей говорит о том, что дрожжи ожили. Рецепт должен обязательно быть на опаре, с помтепенным добавлением продуктов - поэтапно, каждый раз давая тесту подняться- дать дрожжам поработать. (Посмотри мой рецепт, там именно все поэтапно закладывается). Тогда твои куличи получатся обязательно.

Сообщение **Catwoman** » 12 апр 2020, 16:40

Estelle: 12 апр 2020, 16:37 а в роли миксера с крючком только муж

пойдёт. Думаю, твой муж справится. У нас тоже этим чаще всего папа занимался, мой муж тоже пару раз привлекался, а потом я уже в основном миксером.

Отправлено спустя 4 минуты 24 секунды:
А я все мечтаю этот рецепт сделать, только руки не доходят и формы именно такой нет. У меня есть с выемкой посередине, но выемка сквозная, не такая, как в формах для куглофа.
В Эльзасе видела формы по моему глиняные, но стоят как крыло от самолета. Не так уж часто я пеку, поэтому не стала брать.
http://www.niksya.ru/куглоф/

Летняя: 12 апр 2020, 16:00 Что бы поднять настроение с утра завела тесто на куличи.

У меня в прошлом году глазурь от куличей отваливалась. Если делать на желатине, такое тоже может быть, или нет?

мамася ася, не отваливалась на желатине. Густой шапкой стояла глазурь на куличе, когда я в прошлые года делала. Главное, чтобы желатин хороший попался, и застыла чтобы глазурь. Ещё нужно следить, чтобы не перегреть желатин при приготовлении глазури.

Анисия, Какие тонкости. Спасибо.

Ещё вопрос у меня. Если я сегодня испеку куличу в бумажных формочках. Они не высыхнут до Пасхи. Или лучше сейчас испечь в железных формочках. А бумажные потом, ближе к Пасхе?

мамася ася: 13 апр 2020, 17:28 Если я сегодня испеку куличу в бумажных формочках. Они не высыхнут до Пасхи.

Просто, когда куличи остынут, то их нужно упаковать в пакеты и всё будет нормально.
Я в прошлом году так делала. Только украшала не сразу - уже ближе к субботе.

Ёжик в тумане, Спасибо за совет.

Теперь нужно спрятать куда-нибудь

Куличи! Выпекаем, украшаем, на стол подаем! - Страница 207

Куличи! Выпекаем, украшаем, на стол подаем! ⇐ Кулинария