Куличи! Выпекаем, украшаем, на стол подаем! ⇐ Кулинария

[Mimoza]

Красота у всех, захожу в эту тему и просто таю от удовольствия.Так все старательно, с любовью сделано и красиво разложено
У меня вкусные вроде по обоим рецептам получились. Новый рецепт у моих вообще на ура пошел, но он с апельсиновой цедрой, а я совсем не переношу никакую цедру в выпечке.
Второй тоже неплохой, но недостаточно плотный . Хочется такой тяжёлый, влажный, сладкий. Подскажите, может есть у кого именно такой?

[Helenka]

Вот часть моих куличей. Не совсем удачное фото, но то, что есть. Немного суховаты на мой вкус получились, а мужу понравились.

[Полета]

Христос Воскресе!
Пеку уже несколько лет по рецепту, взятому с форума, от Василисы

[Падарок]

Mimoza, я делаю по рецепту кекса , он плотный и влажный внутри, не крошится. Такой вкус как покупной кекс который плотный такой.

[Ириска]

Mimoza, у меня по рецепту Василисы получился тяжелый,сладкий.,моим очень понравился,но я люблю немного другого плана.Пока мой фаворит на заворном тесте.Возможно я где-то накосячила,или это все-таки не мой вариант.
буду пробовать и другие варианты.

[Poljanka]

Мои первые куличи! Было страшно, трудно, но я смогла дети украшали. А с яйцами наши курочки постарались хотя должны были занестись к лету.

[Catwoman]

У меня куличи вообще вызывают одно недоумение. Пеку их не помню с какого возраста. С детства - ещё с папой и мамой, и потом - каждый год. И никогда заранее не могу сказать, как они получатся.
Каждый год - по своему. Хоть некоторые рецепты делаю несколько лет подряд.
Вот пеку бриоши: один рецепт - всегда один результат. А куличи - заранее неизвестно.
Точные выводы: большие куличи более сочные, в тесто, где мало сахара, лучше добавлять изюм и др. сухофрукты.

Отправлено спустя 26 минут 15 секунд:

Хочется такой тяжёлый, влажный, сладкий. Подскажите, может есть у кого именно такой?

А ты уже когда-нибудь такой пробовала? И это было именно дрожжевое тесто?
Может, попробовать бездрожжевые варианты?

[Mimoza]

А ты уже когда-нибудь такой пробовала?

Почитала твое сообщение выше и поняла, в чем дело. В том году я пекла по рецепту Бусинки, но куличи были значительно крупнее. Вкус мне тогда понравился, текстура тоже. В этом году пекла маленькие по тому же рецепту, но они не такие насыщенные, суше и безвкуснее что ли. Ты права насчёт зависимости вкуса и размера.

[Helenka]

Mimoza, у меня тоже в этом году получились суше куличи, я больше их вымешивала, и температура в духовке была выше, они у меня за полчаса выпеклись. Рецепт один и тот же, но каждый раз получаются по разному, все имеет значение и мука, и масло, и молоко, и яйца, и дрожжи.

[Mimoza]

. Рецепт один и тот же, но каждый раз получаются по разному, все имеет значение и мука, и масло, и молоко, и яйца, и дрожжи.

Да, и это совсем не радует. Хочется такой рецепт, чтоб идеально получались всегда.