Куличи! Выпекаем, украшаем, на стол подаем! ⇐ Кулинария

[Lvёнок]

У меня тоже чуть суше вышли, но это я их передержал малость в духовке, мне казалось палочка с влажным тестом выходит. Каким будет кулич зависит от замеса теста, размера самого кулича, качества муки, размера яиц. Я меньше 380 гр куличи не делаю, а лучше гр по 500 минимум, тогда они выходят сочные, и выпекать нужно сначала на 180 гр до золотистого цвета, а потом на 160 до готовности.

[Полтавчанка]

В этом году испекла около 80 куличей. Людям хотелось праздника, все куличи в росписи, с пряниками. А мне понравилось работать только с одним заказом: малюсенькие куличи по 150 гр с обычной глазурью и посыпкой. Очень устала от этих ярких красок. Не куличи, а торты какие то

[Полтавчанка]

В этом году испекла около 80 куличей. Людям хотелось праздника, все куличи в росписи, с пряниками. А мне понравилось работать только с одним заказом: малюсенькие куличи по 150 гр с обычной глазурью и посыпкой. Очень устала от этих ярких красок. Не куличи, а торты какие то

[Агидель]

Полтавчанка! Какая Вы труженица!

Не расстраивайтесь, во многих делах приходится выполнять заказ, даже если душа другого просит.

Нарядные, праздничные и куличи, и другие лакомства!

[Чебурашка]

Второй раз в жизни пекла куличи. Вот что получилось.

[Ириска]

А я сегодня распробовала кулич,он постоял и стал более насыщен.

[Maestra]

Сейчас разрезали "архиерейский"кулич на желтках, сливках 32% жирности и сливочном масле на 30%больше обычной нормы. Что сказать- это ОЧЕНЬ хороший кулич - слегка влажный, не раскрошился при разрезании, с собственным насыщенным вкусом и ароматом...

[Catwoman]

Maestra, а нормально такой кулич поднимался?
Судя по составу, должен быть очень вкусным.

[Maestra]

Catwoman, поднимался медленно, я это и ожидала. Вкус благодаря продуктам и специям- натуральная ваниль из стручка, свежемолотый кардамон, лимонная цедра- просто прекрасен. Плюс вымоченные в коньяке изюм и немного цукатов.

Отправлено спустя 56 секунд:
Учитывая, что был выпечен в пятницу- очень хороший результат.

Отправлено спустя 23 минуты 8 секунд:
Кстати, итальянские пекари перед упаковкой сбрызгивают готовые панеттоне высокоградусным алкоголем из пульверизатора, а затем заворачивают в целлофан. Таким образом кулич не заплесневеет.

[Ёжик в тумане]

Maestra, ввела в поиск "архиерейский" кулич, в надежде найти рецепт в этой теме - результата нет.
Покажите, пожалуйста, рецепт.