Куличи! Выпекаем, украшаем, на стол подаем! ⇐ Кулинария

[Mimoza]

Ищу хороший рецепт кулича на закваске.

[Catwoman]

Mimoza, на этом блоге я брала несколько рецептов: все были хорошие.
Но именно этот кулич я не пробовала делать.
http://anna973.blogspot.com/2010/03/pas ... e.html?m=1

[Летняя]

Рецепт кулича из ТСЛ

https://www.instagram.com/p/CN4_THaJEM_ ... k20q6vn47d

[Ёжик в тумане]

Летняя, недоступно не зарегистрированным в инсте.
скопируйте, пожалуйста, рецепт сюда

[Волна]

Ёжик в тумане,
Монастырское производство @sergiev.kanon делится с вами рецептом знаменитого лаврского кулича. Все ингредиенты в рецепте рассчитаны на приготовление 3 куличей весом по 700 грамм.
⠀
Итак для приготовления 3 куличей потребуется:
⠀
для опары:
100 г муки в/с
50 мл теплого молока
5 г прессованных дрожжей.
⠀
Тщательно смешиваем ингредиенты для опары и оставляем бродить на 2,5-3 часа в теплом месте.
⠀
Для теста:
900 г муки в/с
150 мл молока
4 яйца
250 г сливочного масла
100 г прессованных дрожжей
7 г поваренной соли
350 г сахара
20 мл коньяка
300 г изюма
10 г цедры апельсина
шафран
кардамон
мускатный орех.
⠀
Добавляем к выбродившей опаре муку, молоко, яйца, сливочное масло, дрожжи (прессованные, не сухие!), соль и все тщательно перемешиваем. Затем высыпаем сахар, ваниль и другие специи, цедру и снова тесто вымешиваем. В самом конце добавляем коньяк и изюм, месим недолго, до равномерного распределения изюма в тесте. Ставим в теплое место на 40 минут.
⠀
После замеса тесто раскладываем в формы и даем тесту еще подняться в течение 50-60 минут.
⠀
Выпекаем куличи при температуре 175-180 градусов 50-55 минут.
⠀
Готовые куличи украшаем по своему вкусу и возможностям. Можно покрыть шапку кулича белковой, либо сахарной помадкой, а потом расписать кисточкой или с помощью кондитерского мешка.
Я тоже без регистрации)

[Летняя]

Я сегодня испекла. Получается вкусно. Тесто волокнистое, но легкое. Делала все по рецепту. Только коньяк не в тесто добавляла, а замачивала изюм в нем. Накладывать теста надо половину или чуть меньше половины формы. Я положила две трети, получились шляпки как у грибов

[Ириска]

Летняя, а в разрезе можно будет фото

[Mimoza]

Ириска, у тебя нет рецепта на закваске?

[мамася ася]

Mimoza, Хочу попробовать панетоне у Милы.

[Mimoza]

мамася ася, тоже подумываю у нее поискать что-то интересное.