Куличи! Выпекаем, украшаем, на стол подаем! ⇐ Кулинария

[Catwoman]

Сделала в результате глазурь по другому рецепту, получилось. Тоже на желатине. Но там сама глазурь сразу готовится на апельсиновом соке.

[Волна]

[

торт красный бархат .

Поделись потом,по какому рецепту делала.
Я пробовала в гостях такой торт - оочень понравился

[Агидель]

Кулич моей сестрёнки. (Заказной)

[Vasilissa]

Catwoman, а можно рецепт?

[Ириска]

[Фиола]

Ириска, а что это такое желтенькое, под цыплятами, салфетка?

[Lvёнок]

В этом году делала всё в спешке в течении субботы, было 2 вида: Заварные куличи, я уже их делала, вкусные и были краффины. Всем понравилось.
А это мега кулич вырос, я теста многовато бухнула.

[Catwoman]

Vasilissa, да, конечно: это видео, но очень коротенькое.
100 мл апельсинового сока
220 г сахара
7 г желатина + 42 г воды (у меня листовой желатин, я его просто замочила и потом, как размяк, использовала)
Замочить желатин. Сок с сахаром довести до кипения и кипятить на довольно сильном огне в течение 1 минуты. Выключить огонь, ввести желатин и на высокой скорости взбивать до загустения до нужной консистенции и побеления. Примерно 5 минут
У меня глазурь застыла хорошо, но я глазировала куличи, испечённые в четверг, вчера. То есть они были абсолютно остывшими.

[Анисия]

Catwoman, прям в горячий сироп вводить желатин? Вроде если не остудить его до 40-50 градусов, то желатин не будет застывать.

[Catwoman]

Анисия, я о таком не слышала.
Во французских рецептах с желатином всегда говориться снять с огня и добавить желатин.
Пересмотрела видео: так нет ничего про охлаждение, девушка вообще в бурлящий сироп положила желатин.