Куличи! Выпекаем, украшаем, на стол подаем! ⇐ Кулинария

[Mimoza]

мамася ася, я пекла из обычной пшеничной 100%, не Левито. Сразу отметаю рецепты, где надо долго с ней возиться, у меня все быстро и просто. Покормила, довела до пика и пускаю в дело, иногда даже не кормлю дополнительно, когда из холодильника на пике достаю. Я почти каждый день хлеб пеку, поэтому она сильная.

[Mimoza]

Домника, вот никак она мне не даётся почему-то, но есть желание победить.

[Лисонька]

А я, наоборот, белковую глазурь боюсь. Никогдашечки не выходит )))) А вот желатиновая - милое дело, невозможно испортить. Почему так? )))) Еще меня печалит, что белковая всегда трескается и осыпается, когда режешь.

[мамася ася]

Я второй год покупаю глазурь разноцветную. Украшение у меня занимаются дети. По этом решила не заморасиваться на этом. Всё равно глазурь у меня всегда крошилась.

Отправлено спустя 17 секунд:
Mimoza, Спасибо за ответ.

[Ёжик в тумане]

А вот желатиновая - милое дело, невозможно испортить.

По какому рецепту вы её делаете?
Я сделала на пробу (намазала батон ) она застывала всю ночь, а хотелось бы побыстрее.

[Лисонька]

Ёжик в тумане,

По какому рецепту вы её делаете?

Лен, скорее всего, он один в интернете гуляет, как у Домники в ссылке чуть выше. Глазурь получается мягкой, меня устраивает больше, чем белковая. И яйца дорогие теперь.
Ко мне на ты.

[Ёжик в тумане]

Глазурь получается мягкой

То, что мягкая меня не смущает - мне не нравится, что она липкая. Положу кулич в пакет и глазурь к этому пакету прилипнет С кусками батона именно так и вышло.
Но, правда, я желатин замачивала 10мин (как в рецепте). Может быть, если час замачивать, то лучше будет?

[Лисонька]

Ёжик в тумане, а меня и липкость не смущает. Лишь бы не крошилась. Не знаю, Лен. Я пользуюсь желатином, который на 10 минут, дольше не пробовала. Что ли в этом году испытать обычный, который на час?

[Vasilissa]

Сегодня затеяла выпечку. Поставила первую порцию теста, хочу сегодня всё испечь, чтобы на Страстной уже не думать о куличах.

Про глазурь на желатине. У меня остались очень хорошие впечатления. Мягкая, не крошится, готовится элементарно. И не липкая Делала по этому рецепту https://forum.say7.info/topic85209.html Желатин брала обычный. Точно не помню, но, кажется, растапливала его в микроволновке

[Домника]

Vasilissa, а как куличи храните? Остынут и в пакет? Украшаете на Страстной, получается?