Куличи! Выпекаем, украшаем, на стол подаем! ⇐ Кулинария

[Чебурашка]

А что даёт противень с водой (или какую-то другую ёмкость нужно ставить)? Они не трескаются тогда?

Позволяет хорошо пропечься. Чтобы не было так, что дно уже сгорело, а середина не пропеклась.

[Vasilissa]

А мне безразлично, треснул сверху кулич или нет. Конечно, если его совсем не своротило на сторону. Где-то на просторах этой темы был совет втыкать зубочистку до половины длины в середину кулича перед посадкой в духовку. Сама втыкаю еще и по краям 4 штуки. Трещины небольшие бывают, но на бок никогда не сворачиваются куличи.

[Анабель]

Vasilissa, я втыкала в центр каждого кулича по зубочистке.
Эти разрывы совершенно не критичны, а очень даже веселенькие. Подозреваю что у меня просто духовка перебирает температуру. Верх быстро подсыхает и блокирует подъем теста изнутри.

А что даёт противень с водой (или какую-то другую ёмкость нужно ставить)? Они не трескаются тогда?

Верх увлажняется и не сразу схватывается корочкой, это позволяет куличу плавно подниматься.

[Совенок]

Какие вы все молодцы! Мы с дочкой завтра будем печь.

Mimoza, самый лучший помощник у вас.

[Лучинка]

С пылу, с жару

[Лисонька]

Я во вторник испекла куличи по рецепту Василиссы. Слава Богу, вкусные. Но сахара я положила больше, чем в рецепте, и всё равно намбы послаще. Только я побоялась лишковать с сахаром: вдруг плохо поднялись бы? И еще изюма можно было больше. На 2 кг муки - 200 гр изюма. Нам мало. Еще он и белый вдобавок, вообще потерялся. ))) И еще - надо было вынимать чуть раньше, верх немножко притемнел у некоторых. Ну, не критично. Я просто побоялась, вдруг будут сыроваты.
Но я очень, очень довольная результатом. Спасибо за рецепт!
Еще не украшала.

[Волна]

Я пекла в два захода:в понедельник-по рецепту Vasilissa половину порции, ,в среду -творожный по рецепту Хозяюшка на полную порцию
Сегодня буду украшать.
Меня еще волнует вопрос : почему то бочка у куличей светлые ,прям белые.. видимо духовка такая

[Yulia]

А мы в этот раз с младшей дочкой пошли по простому пути)) Купили сухую смесь «Кулич Пасхальный»и на ее основе испекли два небольших кулича вчера, а сегодня украсили. Нужно было сначала в смесь добавить воду и дрожжи. После поднятия тесто обмять и добавить масло и изюм или цукаты. Получились довольно хорошие куличи.

[Иасамани]

Пеку… сначала думала, что если часов в девять утра начну, то к обеду закончу. По факту только после обеда тесто поставила.

[Vasilissa]

Пекла из 4 кг муки еще на той неделе. Сейчас покрыла глазурью, украсила посыпкой. Один оставила без глазури для мл. дочери, буду пудрить сахарной пудрой. Дочь не любит глазурь. Кажется, всё... Самое сложное позади.