Куличи! Выпекаем, украшаем, на стол подаем! ⇐ Кулинария

[Vasilissa]

Пасхи получились по типу противопехотных мин,

Может, хоть на вкус будут отличаться.

[Эмили]

Лидер
Молодчина, так держать главное не унывать
А сравнение с противопехотными минами

[Олюшка]

Лидер
молодец - оптимистка-сапер

[Лучистая]

Рецепт кулича для хлебопечки (делаю уже много лет, так что можно не бояться - все испробовано):
Молоко 50 мл
Яйца 4 шт.
Сахар 2 ст.ложки
Слив.масло 6ст. лож.
Мука 2 стакана
Дрожжи 2 чайн.лож.

Включаем программу Whole wheet bread (Пшеничный хлеб), регулятор запекания - на максимум. После звукового сигнала:

Соль 0,5 ч.л.
Сахар 4 ст.л.
Ванилин 1 ч.л.
Мука 1 стак.
Дрожжи 0,5 ч.л.
Также добавляем орехи, изюм, цукаты и т.п., кто что любит 0,5 стакана.

Предупреждаю, что кулич получается очень высокий, прям под крышку. Сверху всегда делаю глазурь, в этом году воспользуюсь местными рецептами (королевская очень понравилась )
Приятного аппетита!

Вера, спасибо большое за рецептик! Достала только что свой из хлебопечки. Какой куличик на вкус, пока не знаю, но выглядит оч. симпатично!

[Юджиния]

Какой куличик на вкус, пока не знаю, но выглядит оч. симпатично!

А форма какая?

[Лучистая]

типа такого. Свой сфотограировать не могу, т.к. фотоаппарат недавно умер, а нового нет пока
Мой посимпатичнее, мне кажется

[Просто мама]

Лучистая
Пеку сейчас куличи по Вашему рецепту. Сделала двойную норму теста, ещё не скоро управлюсь. И ухитрилась забыть положить ванилин, отвлекалась на детей, вернее, желтки с сахаром растирала дочка, я и забыла валилин на этом этапе добавить, и ей не сказала. Но думаю, что в целом неплохо должно получиться. В одну порцию добавила шоколадные капли для выпечки, в другую - шоколадные капли и апельсиновые цукаты, в третью - цукаты из ананасов и вишни. Хотела ещё традиционные сделать, с изюмом, но что-то не рассчитала. Если будут силы, ещё в субботу испеку немного, попробую по другому рецепту, на все вкусы.

[Юджиния]

Поделюсь своим рецептом. Очень вкусный, плотный кулич получается. Очень долго не черствеет, до Троицы.
Кулич .
Продукты:
1 кг муки
маленькая пачка сухих дрожжей
1 ст. молока
10 желтков
3 белка
250 гр. сахара
200 гр. масла
100 гр. изюма
25 гр. коньяка
25 гр. цукатов
3 ч. л. лимон. цедры
или 0.5 ч. л. кардамона,
0.5 ч. л. муската,
0, 5 ч. л. шафрана для цвета,
4 ч. л. ванильного сахара,
1 гр. соли.

Готовим опару:

1. 100 гр. муки завариваем 0.5 стаканом кипящего молока.
2. В другой ёмкости в это время разводим дрожжи в в 0.5 стакане тёплого молока, добавив 100 гр. муки. Подходит 10 минут.
3. Соединяем всё вместе, и ставим на 1 час.

Готовим заливку:

1. 10 желтков, 250 гр. сахара, 1 гр. соли взбиваем до бела.
2. Половину заливки выливаем в опару и добавляем 250 гр. муки, вымешиваем, оставляем на 1 час подойти.
3. Затем выливаем вторую половину заливки и добавляем 500 гр. муки. Вымешиваем до конца.

Тесто:
1. В готовое тесто масло вливаем 200 гр. растопленного тёплого масла и 25 гр. коньяка, добавляем пряности, оставляем на 1 час подойти.
2. Осаживаем тесто, добавляем изюм, цукаты, орехи, обваленные в муке.
Раскладываем тесто в обильно смазанные формы до половины, даём подняться на 2/3 формы. Выпекаем в среднем 45 минут.

По рецепту Василиссы сегодня выпекла на 4 кг муки 12 куличей По виду красивые, очень хочется попробовать.

[Favsta]

сегодня пекла по этому рецепту http://gotovim-doma.ru/view.php?r=386-r ... ami&ftop=1
куличи получились! я снова не боюсь их печь

[маТаня]

Эх, как я хотела в этом году куличей напечь! Года два не пекла: отдыхала. С 90-годов всех соседей, родных обеспечивала, да плюс потом еще и на продажу (клиенты упросили). До "потери сознания" за эти годы упеклась! А вот теперь захотелось опять своих куличиков, ан нет - вода стала на вес золота (до конца мая, не раньше) - какое уж тут печево Даже пасху не сделать - воду надо экономить!
Но тут я ка-а-ак рассердилась, ка-а-ак пошла, ка-а-ак купила себе НАСТОЯЩУЮ ПОСОЧНИЦУ из липы и натолкала туда покупной готовой творожной массы! Уже полегчало на сердце А куличи ... купила. Правда, в хорошем проверенном месте - так что вкусные должны быть.