Куличи! Выпекаем, украшаем, на стол подаем! ⇐ Кулинария

[Yulia]

спустя 2 минуты 41 секунду:
Yulia, А каким получается тесто после поднятия? Просто там написано, что без замеса Совсем не надо месить, что ли? просто как-то непривычно.

Если честно, я все вымешивала до однородности . то есть клала все по очереди, как в рецепте и мешала. Но не стремилась к тому, чтобы тесто отлипало от рук.

[Vasilissa]

А у меня, кажется, куличи с орехами не получились. Сегодня покрывала глазурью, те, что с орехами, похожи на кирпичи, очень плотные. Посмотрим, что будет на срезе. Надо было орехи подсушить в духовке, а потом замешивать в тесто. В прошлом году так делала, получилось хорошо. В этом году забыла Жаль, пекла с орехами для внучки, она расстроится.

Внучке кулич понравился. На мой вкус, слишком тяжелый. В след.году буду подсушивать орехи и меньшее количество класть.

[Анабель]

Vasilissa, а вы орехи ножом рубили, или блендером измельчали? Имхо, если ножом, на более крупные кусочки, лучше должно быть.

[Vasilissa]

Анабель, руками разламывала. Внучка любит, чтобы были довольно крупные кусочки в тесте. Прошлые годы подсушивала орехи перед замесом, было все нормально.

[Бусинка]

1 место - кулич на сливках по рецепту Бусинки

Христос Воскресе! Напомнили мне про мой рецепт. Жива буду на следующую обязательно имсеку.
Я пекла по пяти рецептам.По рецепту 1880 грда с шафраномАлександрийские,творожные и ещё два без названия.Под видео написано,как пух или влажный и тяжёлый.Себе на листочке написала,чтоб сравнить.Александрийский мой фаворит.Каждый год пеку по одному рецепту.Кстати,а почему бы на сливках не испечь позже. С шафраном плпробовала.Вкусный,есть аромат шафрана,малосладкий.Какие точно не буду печь,творожные. Кекс не воспринимаю куличом.

[

[Анабель]

Кстати,а почему бы на сливках не испечь позже

Кстати , я собираюсь повторить ваш рецепт на сливках ещё раз, когда закончатся уже испечённые куличи. Уж больно они мне понравились! И работы с этим тестом не много. Не смотря на мои опасения по небольшому количеству муки, не было проблем ни с расстойкой, ни с вымешиванием, ни с выпеканием. Прекрасный рецепт! :chelo
Кстати, сливки я брала 33%. Наверное, поэтому, тесто было "жидкое", но к рукам не липло.

[Журавушка]

Анабель, где рецепт посмотреть?

[Анабель]

Журавушка, на 95 странице этой темы

[Веточка]

Анабель, вы изюм добавляли когда 2-3 раза обмяли? 50 го дрожжей - сырые?

[Анабель]

Веточка, в этот кулич на сливках я изюм не добавляла, он закончился, и мне он очень понравился без изюма, ничто не отвлекает от вкуса теста. Дрожжи брала сырые.