Куличи! Выпекаем, украшаем, на стол подаем! ⇐ Кулинария

[Vasilissa]

Пенелопа
Посмотрите тему Как залить фото

[Пенелопа1]

ВАСИЛИССА, спасибо! Выкладываю обещанные фотки

Такой состав в этом году освящался

Добавлено спустя 4 минуты 11 секунд:
А на этом куличе собрались все розочки, оставшиеся от уже съеденных

[Унесенная ветром]

Пенелопа
ух,ты!

Добавлено спустя 1 минуту 30 секунд:
Кстати,а не поделитесь как цветочки делали?

[Таша]

Пенелопа, такую красоту даже есть жалко

[Пенелопа1]

Девочки, спасибо за комплименты моим скромным трудам! У вас у всех такая красота

Пенелопа
ух,ты!

Добавлено спустя 1 минуту 30 секунд:
Кстати,а не поделитесь как цветочки делали?

Конечно поделюсь! Идею почерпнула на этом форуме , правда, марципановую массу купила готовую (не было времени самой делать )неокрашенную. Красила жидкими пищевыми красителями.

А розочки делала самым простейшим способом - вот так:

Массу раскатать в тонкий пласт и вырезать небольшие круглые лепешечки. Я вырезала колпачком от губной помады

Куличи Выпекаем, украшаем, на стол подаем - Розочки.jpg (16.33 КБ) 475 просмотров

Лепешки положить друг на друга со сдвигом

Куличи Выпекаем, украшаем, на стол подаем - 065-3.jpg (14.15 КБ) 475 просмотров

Скатать ряд из лепешек рулетом

Куличи Выпекаем, украшаем, на стол подаем - 065-4.jpg (13.57 КБ) 468 просмотров

Отщипнуть 1/3 часть "рулета". У оставшейся части отогнуть лепестки

Добавлено спустя 1 час 52 минуты 19 секунд:
Девочки (Ничего, что я так фимильярно?)! По итогам этой Пасхи у меня две кулинарные неудачи:

1. В куличе по рецепту VASILISSA образовалась полость
Кто-нибудь знает, почему так получилось?

2. Совершенно не получилась сахарная помада для куличей.
То есть, как я ее ни варила, как ни взбивала, она все равно густым сиропом осталась. Вернее сначала побелела, но с куличей все равно стекала, а потом и вовсе в сиропную пропитку превратилась... Странно... Вроде все как обычно делала. Кто знает, в чем ошибка?

[Лучинка]

ВАСИЛИССА, спасибо! Выкладываю обещанные фотки

Russian Easter dishes.JPG

Добавлено спустя 4 минуты 11 секунд:
А на этом куличе собрались все розочки, оставшиеся от уже съеденных

SDC11124.JPG

ДА!!!! ПРОИЗВЕДЕНИЕ ИССКУСТВА!!!!Какая красотища!!!! Вот молодчина!!!
Девочки не обижайтесь у нас тоже все хорошо!

[Иван, сын Натальи М.]

Наверное рано тему поднимать,но я в ближайшие 2 недели буду крайне редко появляться,а поделится хочется....Эти бабы пекутся в нашей семье последние лет шесть на пасху и съедаются раньше всего остального печеного.Они конечно не дешевы.Но чем удобно,что без дрожжей,хотя в духовке стоят долго...Делала все три.
Баба с шоколадом и орехами.
Состав: мука – 300 грамм,сливочное масло – 100 граммов,сахарный песок – 200 граммов,
яйцо – 4 штуки,белок – 4 штуки,шоколад – 50 граммов,молоко – 100 граммов,
орехи – 100 граммов, сода на кончике ножа.
Масло взбить с сахаром и желтками до получения пышной пены, добавить стружку шоколада, измельченные орехи, влить тонкой струйкой молоко, перемешать. Затем всыпать муку, смешанную с содой, после чего ввести хорошо взбитые белки. Тесто выложить в смазанную и подпыленную мукой форму, выпекать до готовности. Охлажденную бабу вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой с ванилином.
Баба ореховая.
Состав: мука – 250 граммов,сливочное масло – 50 граммов,сахарный песок – 150 граммов,яйца – 2 штуки,орехи – 50 граммов,молоко – 60 граммов,лимон – сок и натертая цедра ½ лимона, какао – 1 стол. ложка,питьевая сода – 1 чайная ложка
Взбить масло с сахаром и яйцами в пену, добавить сок и мелко натертую цедру лимона, измельченные ядра орехов, какао, влить молоко, всыпать смешанную с содой муку, быстро замесить тесто. Тесто вылить в обильно смазанную маслом и подпыленную мукой или сухарями форму. Чтобы баба не подгорела, после того как она зарумянится, покрыть его листом плотной бумаги. Готовую и остывшую бабу посыпать сахарной пудрой с ванилином.
Ореховая баба с сухофруктами.
Состав: смесь орехов – 5 стол. ложек,шоколад темный – 150 грамм,шоколад белый – 50 граммов,инжир, курага – по 50 граммов,масло сливочное – 150 граммов,сахар – 150 граммов,яйцо – 2 штуки,мука пшеничная – 200 граммов,корица молотая – ½ чайная ложка, цедра лимона – 1 стол. ложка, разрыхлитель для теста – 1 пакетик,крахмал – 2 стол. ложки,молоко – 1 стол. ложка, ванилин, соль – на кончике ножа
Инжир и курагу нарезать, смешать с орехами и 50 гр.темного шоколада.
Масло взбить с сахаром, ванилином, солью, корицей, цедрой и яйцами. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и крахмалом, развести молоком и добавить фруктово-ореховую смесь.
Выложить тесто на смазанную маслом и посыпанную мукой форму и выпекать минимум 1 час при температуре 175 градусов. Выдержать 5 минут в форме, затем вынуть.
Оставшийся темный и белый шоколад распустить по отдельности, добавив по ½ стол. ложке масла. Покрыть бабу темным и белым шоколадом.
Буду рада если кому понравится.)

[Армандия]

НатальяМ-ва, Спасибо мне как раз нужно было без дрожжей.

[Голубка]

Обязательно попробую испечь, спасибо! Хочется чего-нибудь новенького...

[Бусинка]

В эту Пасху хочу попробовать испечь кулич по этому рецепту.
Кулич быстрого приготовления.
Мука- 4 стакана.
Сливочное масло- 100 гр.
Яйца- 3 шт.
Сахар- 1 стакан.
Молоко- 1 стакан.
Дрожжи-50 гр.,соль-1/2 ч.л.
В теплом молоке развести дрожжи,положить яйца,растопленное масло,сахар,соль,муку и все перемешать.Тесто выложить в форму,смазанную маслом,и поставить в теплое место на 3-4 часа.Форму заполнять на половину!
После того как тесто поднимется,поставить в духовку и выпекать до готовности.

Добавлено спустя 3 минуты 53 секунды:
Изюм положу,хоть по рецепту его нет.