Куличи! Выпекаем, украшаем, на стол подаем! ⇐ Кулинария

[Lvёнок]

Смотритечто нашла, кулич по Похлебкину, http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... ic=10153.0 можно замешивать руками, можно использовать адаптированный рецепт, но если внимательно почитать, то рецепт как у Юджинии думаю, может, его сделать. Не помню, по каким рецептам в прошлом году пекла

Добавлено спустя 24 минуты 13 секунд:
Пролистала тему назад, по Александрийскому пекла я в прошлом году. В этом еще не знаю, заморочиться с Похлебкиным что ли

[Дюймовочка]

Я делала глазурь в том году из взбитых белков. Украсила глазурью пасху.
Как делала уже забыла. Вроде песок +взбитые белки. Наверно дешевле выйдет, чем глазурь из шоколада.
А желтки у меня пошли на что-то другое.

[Хозяюшка]

У меня любимая помадка — взбить вилкой яичный белок, понемногу добавить 250 грамм сахарной пудры и хорошенько вымешать. Можно щепотку муки добавить. Быстро, просто, вкусно, ничто никуда не растекается, миксер мыть не надо.

[Дюймовочка]

Хозяюшка вспомнила, что также делала, только не добавляла муку. Быстро и просто.

[Анисия]

Хозяюшка, а то что белки сырые ты не боишься. Просто я както так тоже делала, получилось хорошо, но потом все стали о сальмонеллёзе говорить, я теперь боюсь, ищу другой проверенный рецепт.

[Catwoman]

Хозяюшка, сырые белки все-таки страшновато. А если беременная и иммунитета к токсоплазмозу нет - вообще низзя!
Пару раз делала из сахарный пудры и лимонного сока, который добавляется совсем по чуть чуть и растирается до консистенции помадки. Только помадку быстро наносить надо, быстро застывает и потом крошится.
Из белого шоколада пробовала - не получилось, не понравилось. Вообще идеального рецепта еще не нашла.

[Бусинка]

Вообще идеального рецепта еще не нашла.

Самый идеальный рецепт.Посыпать сахарной пудрой(кума только такой метод признает). Вот с помадкой у меня тоже засада.Не всегда получается.

[Vasilissa]

Бусинка, Не делаю глазурь, всегда посыпаю пудрой. Мои почему-то любят именно без глазури

[Факел]

а то что белки сырые ты не боишься.

Я делала из перепелиных яиц, в них сальмонелла не живет.

[Хозяюшка]

А какая разница — взбить вилкой или миксером? И так, и так сырые, но во втором случае глазурь еще растекается, а потом крошится.