Куличи! Выпекаем, украшаем, на стол подаем!

Сообщение **Mimoza** » 08 апр 2015, 22:54

училка, сколько куличей получается из такого количества теста?

училка, какая красота! А у меня снова ни то ни се.... ну никак не получается у меня печь куличики

. Еще пекла пряники пасхальные.. Вообще сижу реву.. не получились, даже украшать их нет желания..

все навалилось на сегодня.. Завтра ехать в поселок, и все до воскресения там.. а так хотелось порадовать всех пряничками

. Сижу пеку артос.. один пекла в духовке, получился кривобокий

. Сейчас второй жду когда хлебопечка за меня сделает. В общем одни расстройства у меня сегодня, буду на ваши шедевры любоваться и радоваться!

Падарок:Сижу пеку артос

А рецепт можно?

Так,девчат,я завтра собралась печь но так и не выяснила для себя самый простой рецепт.Находила то,что вы мне давали,а потом находила еще проще и уже запуталась....
Я хочу печь на 1 кг муки.Это мало?
Короче,завтра буду мучать вас

Свечечка, настоятельно рекомендую рецепт Василиссы. Проще уже некуда (замесил все вместе - подошло - по формам разбросал - подошло - испеклось) вкус —

Сообщение **Ксюха** » 09 апр 2015, 01:23

Я уже поставила аликсандрийские

.

Сообщение **Lvёнок** » 09 апр 2015, 04:06

Я на хлебопечке нашла рецепты, опробую сегодня.

Сообщение **Maestra** » 09 апр 2015, 07:38

Mimoza, Саша, считай -6,5 кг теста. В банку консервную большую входит около 500 г. Где-то 12 куличей. У меня формы были одноразовые- 500граммовые. Как раз 12 вышло с одного замеса.
Анабель, они пушистые, да, но и масляные- текстура очень приятная, волокнистая. Очень напоминают итальянские панеттоне, долго не черствеют. Важно правильно их охладить, чтоб не сели, т.к. вес все-таки при такой нежной текстуре давит.

Я этот рецепт вынашивала лет пять. Мне было важно сохранить структуру теста при минимально количестве дрожжей. 60 г - на 6,5 кг теста при таком количестве сдобы- только при постоянном подмешивании продуктов даст результат. А вот чего я понять не могу- это введение в тесто взбитых белков. На мой взгляд- просто ненужная затрата сил и времени. Они настолько нежные, что при замесе все пузырьки воздуха моментально улетучиваются, ведь мы используем этот прием тогда, когда нет других разрыхлителей, насыщающих тесто кислородом.

Подскажите, пожалуйста, температуру и время выпечки кулечей. Формы будут бумажные диаметром 12, 5 см в высоту 11,5 см. У меня маленькая электрическая духовка.

Я тоже хочу испечь по рецепту Василиссы

Куличи! Выпекаем, украшаем, на стол подаем! - Страница 74

Куличи! Выпекаем, украшаем, на стол подаем! ⇐ Кулинария