Куличи! Выпекаем, украшаем, на стол подаем! ⇐ Кулинария

[Унесенная ветром]

Veronika,в том то и дело,что я так всегда делала,но верхушка растекается и рисунок раскисает... Зря красоту что ль наводила?кулич потеет в целофане.Хотя,ты права,сохраняется мягким долгое время.Тут выбор или красивый ,или вкусный.

[Olimpiada]

Вот решила еще фотку своих шедевров сделать. пока без глазури - нанесу ее завтра, чтоб посвежей была

[Унесенная ветром]

Ой,Veronika,а это идея!В таком виде легче сохранить кулич.А уже в субботу вечером украсить.На следующий год так и сделаю.

[Olimpiada]

Света, у меня куличи никогда не потели Но вот глазурь еще никогда не делала. а в этот раз хочу. ой, напугала ты меня

А я завтра и яйца покрашу, и куличи украшу, потому что хочу все освятить уже после субботней Литургии чтоб ночью уже с этими торбами не заморачиваться

[Мать Маша]

Я это сделала. Я их испекла!!!!!!!!!!
В общем, если к утру куличи не провалятся, то будут фотки.
а рецепт вот тут взяла: http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=2 ... &start=180

Кулич.
1 кг. пшеничной муки высшего сорта
500 мл. молока
60 г. дрожжей
4 яйца
2 ст.л. раст. масла
150 г. сливочного масла
200 г. сахара
изюма
курага
орехи
ванильный сахар
кардамон
шафран
соль

Приготовление:
1. Изюм промыть, залить кипятком, оставить на 10 мин. Воду слить, залить виски.
2. В шейкере взбить до однородной массы желтки, молоко, дрожжи, половину сахара, растительное масло, соль, шафран.
3. Сливочное масло растопить, остудить.
4. Миксером взбить белки с оставшимся сахаром.
5. В чашку для теста просеять муку, соединить со смесью из шейкера, сливочным маслом, белками, замесить тесто.
6. Тесто поставить для подъёма в чашку с горячей водой (тесто поднялось за 30 мин.)
7. Тесто обмять, добавить изюм (предварительно обсушить и обвалять в муке, таким образом распределится по всему куличу), курагу, орехи.
8. Ещё раз тесто поставить для подъёма в чашку с горячей водой (15 мин.)
9. Тестом заполнить силиконовые формы, поставить на расстойку.
10. Выпекать до готовности при температуре 200 градусов.
11. Готовые куличи остудить, украсить


Примечание: в чашку с водой ёмкость с тестом не ставила, просто укрыла его полотенцем и поставила в тепло. Оно и так превосходно подошло. И еще добавила цукаты и чуть-чуть цедры апельсина.

Матушки, дайте мне пожалуйста рецепт помадки. Белковую глазурь не хочу делать. Хочу помадку как на ромбабе. Чтоб сверху чуть-чуть подсохла, а внутри мягкая была.

[МамаМаринья]

Матушки, дайте мне пожалуйста рецепт помадки. Белковую глазурь не хочу делать. Хочу помадку как на ромбабе. Чтоб сверху чуть-чуть подсохла, а внутри мягкая была.

Кажется на третьей страничке кто то оставлял целую коллекцию помадок-глазури.

[Танюша]

Хочу добавить про формы для куличей. У меня бумажные, разных размеров. Как-то выписала из журнала "Мир книг", думала одноразовые, оказалось нет. А потом еще купила в магазине куличики в таких же бумажных формочках. Может быть видели: такие темно-коричневые, а дно как из гофрированного картона, а внутри гладкое.

[Василина]

А они разве не одноразовые? Очень хотела в этом году печь в них, но на ярмарке отчего-то не купила, а потом больше нигде не нашла

[Марфа2]

Танюша
я в том году выкинула, подумав, что они одноразовые.

[Василина]

Ура!!! мы тоже испекли куличи! Результатом довольны
Фото попозже