Куличи! Выпекаем, украшаем, на стол подаем! ⇐ Кулинария

[Журавушка]

Лучинка, а яички-то какие красивые В шелухе мне больше всех нравятся яички, никакие красители не сравнятся.
Куличики по старинному рецепту а где рецепт?
Такая красота!

[Lvёнок]

Кто хотел глазурь без белков, смотрите видюшку, пишут что прям красота и не крошится http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... 35010.1400

[Анисия]

Lvёнок, ух ты. Поздно увидела. В следующем году попробую.

Я намазала в итоге шоколадкой белой с маслом
Вот такие получились горошки-куличики для Коли.

[Анабель]

Девочки! А кто реально пек по александрийскому рецепту?
Посмотрела и он меня подкупил тем, что можно опару ставить на 8 - 12 часов.
Т.е., можно утром завтра поставить опару и побежать на Литургию, пока обратно, туда-сюда - можно замешивать и печь.
Есть в этом рецепте какие-нибудь нюансы?
К тому же мне сегодня пол литра молока домашнего утреннего перепало, я бы его сейчас вскипятила и в термос на ночь, чтобы топленое было.

Добавлено спустя 47 секунд:
Анисия, какие красавчики!

[Lvёнок]

Анабель, я в прошлом году пекла, опару на ночь ставила, в принципе вкуусно, я все грешу на сухость, но похоже это не от рецепта, а от размера кулича зависит.

[Бусинка]

Поздно увидела. В следующем году попробую.

[Lvёнок]

Я свои куличи завтра украшать буду.

[Mimoza]

Четырех плиток, конечно, маловато будет, но для пробы самое оно

Так-то оно так, но я еще копнула свои запасы, а там....... Как-то перед мужем неловко было хомяка с цепи срывать Надо бы переработать все, что есть.Еще какую-то глазурь в пакете купила, надо прямо в нем варить, потом выдавливать - не смогла удержаться. Ну и спасительный белок с пудрой имеются - на все хватит, а их немало получилось - первая партия в духовке.

[Pavla]

1 плитки на кулич достаточно?

Думаю, что да но я перестраховщица, поэтому взяла бы две. Если нормально растопится, то точно хватит одной плитки на кулич, но у меня как-то в позапрошлом году белый шоколад себя странно повёл при растапливании, схватился в комок, хоть масла и добавляла в магазин тогда уже поздно было бежать и глазурь не из чего было делать. Так и остался у меня кулич с "непокрытой головой". С тех пор беру с запасом.
Мне, кстати, тоже завтра украшение предстоит.

[Vanitas]

По барашкам -
Mimoza, , да, я один раз купила готового, а к прошлой Пасхе закупила формочку.

Добавлено спустя 2 минуты 17 секунд:
Натали Я, духовка у меня Electrolux. Если я не пытаюсь печь на двух противнях сразу, то проблем не возникала. Если делаю два противня сразу, верхний выпекается быстро, а нижний приходится потом подольше оставлять.

Добавлено спустя 9 минут 28 секунд:
Может кому пригодится рецепт кулича-барашка (я его взяла с коробки от формы), вот уже 2 года не подводит:

Масло сливочное - 250 г
Сахар-песок - 250 г
Яйца - 5 шт (250 г)
Соль - 1г
Ванилин - 1г
Мука пшеничная - 160г
Крахмал - 100г
Коньяк (или ром) - 1ст.л. - Я лично добавляю кофейный ликер, тоже хорошо получается
Пекарский порошок - 8г

Сам рецепт - в приложении.