Грузинская кухня ⇐ Кулинария

[Варвара]

София, а это ваша национальная кухня, или вы просто любитель, если не секрет?...

[София]

София про лепешки "мчади" даже и не слыхивали

Мчади

Легче легкого.

кукурузная мука, перемешиваем с солью и водой, обжариваем на сковородке.с оливковым маслом................оп и лепешка мчади готова

[Журавушка]

София, сейчас сделала хачапури с сыром по вашему рецепту, аромат покоя не дал никому, хотя получилось не так красиво, как на вашем фото. Тесто у меня получилось не таким, какое можно раскатать, оно почему-то очень не хотело отлипаться, так пришлось мочить руки в воде и так его и разравнивать на противне, наверно что-то я не так сделала, а зарумянивала уже на гриле, т.к. верх был бледным, но в целом вроде получилось, я делала с сыром сулугуни, но наверно брынза лучше, т.к. она соленей, а у меня получилось пресно, но моим всем понравилось
Спаси Бог!

[София]

София, а это ваша национальная кухня, или вы просто любитель, если не секрет?...

нет я любитель, я еще любитель суши, так что как только освою Грузинскую кухню, начну Японскую

Добавлено спустя 7 минут:

София, сейчас сделала хачапури с сыром по вашему рецепту, аромат покоя не дал никому, хотя получилось не так красиво, как на вашем фото. Тесто у меня получилось не таким, какое можно раскатать, оно почему-то очень не хотело отлипаться, так пришлось мочить руки в воде и так его и разравнивать на противне, наверно что-то я не так сделала, а зарумянивала уже на гриле, т.к. верх был бледным, но в целом вроде получилось, я делала с сыром сулугуни, но наверно брынза лучше, т.к. она соленей, а у меня получилось пресно, но моим всем понравилось
Спаси Бог!

Я раз 50 сначала сделала.................Свет помнишь мою кулинарию на фото ! Такая ерунда была, но все вроде сьели и что бы не обидеть сказали что вкусно. Но я то дивчина упертая и решила таки освоить...........специально ездила к знакомой и под ее руководством делала. Тут просто нужен навык.
и я делаю 50% сулугуни (размоченом если сильно соленый)+ брынза, перетираю все. Верх нужно было белком немного смазать если не подрумянился(но я не смазывала)

Тесто должно отлипать!

Добавлено спустя 15 минут 37 секунд:

Долма

[/size]

Купить на рынке свежие листья винограда!
Баранина средней жирности(мякоть)
Курдюк
длинно зерновой рис
Кинза, лук зеленый, петрушка укроп
Лук

Делаем фаршь из баранины курдюк(прям немного совсем его) и лука. перемешиваем готовый фаршь с спасированной зеленью и добавляем немного аджики, все перемешиваем
на раскрытый лист кладем немного фарша и заворачиваем. Завернутые листы аккуратно кладем в кастрюлю и заливаем водой чуть выше чем лежит долма, подсаливаем, перчим и варим до готовности.

Подоем как горячими так и холодными со сметанным соусом как отдельное блюдо

[Свеча сапёра]

Ой, София, а эти Мчади какого размера должны быть - как наши оладушки или как блины?
Спасибо за тему, очень люблю грузинскую кухню!

[Несмеяна]

А продают в банках листья винограда, то же вроде для долмы - не пойдут?

[София]

Таня
как оладушки примерно
Оксана
лучше купить на рынке свежие

[Galka]

София
Ой, что же Вы делаете? Только с мужем приняли совместное решение после Светлой перейти на диетическое питание, а тут такое!!!!!!... Удержаться не возможно. Даже не знаю с чего начать. Глаза разбегаются , как все красиво...

[mAlenushka]

Galka
А в чем проблема? Те же баклажаны или Долма - очень даже диетичные Курдюка только поменьше - и все Единственное, я долму делаю в духовке, в горшках (если время есть), залепленных тестом...
София
Ой, раздразнила.... Счас начну придумывать, что бы приготовить

[Таша]

Ой, и меня София раздразнила. Пойду фасоль замачивать, и муку кукурузную искать.