Грузинская кухня ⇐ Кулинария

[София]

Сегодня весь день готовила. Муж просто обожает грузинскую кухню. Я учусь понемногу у своей знакомой грузинки.

Добавлено спустя 4 минуты 20 секунд:
Это все в честь дня рождения мужа

Добавлено спустя 48 секунд:
И наконец фото всего что сделала

[Натали Я]

София обалдеть................. мужу поздравления, а Вам вот это ЛЮБОВЬ!!!!...............

[Журавушка]

Воот мужу повезло, такая вкуснотища!!!
София, а можно и с нами рецептом поделиться? Хотя бы про хачапури с сыром, а еще про баклажанчики...

[Свеча сапёра]

София
Вах, вах, вах... А рецептики? тоже очень хочется Особенно впечатлили баклажаны с гранатовыми зернышками

[София]

Хачапури

[/size]


Простоквашу чуть дать стечь (я делала через марлю в двое сложеную), добавила яйца (на 500 грамм простокваши это 2-3 яйца), посолила чуть-чуть, 1 чайную ложку соды или разрыхлителя для теста и муки, так что бы тесто было некрутое.
Далее нужно получившееся тесто разделить, раскатать примерно в 1 см толщиной. Намазать протвень маслом положить пласт, на пласт посыпать начинкой толщиной где то ,5 см, и с верху накрыть таким же пластом. Выпикать в духовке до готоаности.

Для начинки, подойдет сулугуни, имеритинский, брынза. Если сулугуни очень соленый то его надо немного заранее вымочить.
Смешать 2а вида сыра натертых или измельченых в блендере, добавить 1-2 яйца и масло сливочного где-то пол пачки.

Подовать горячим и в зависимости от того какой хачапур.
Если это хачапур лодочка то перед тем как вынуть из духовки сразу с верху вылить яйцо.

Если не понятно как обьясняю, спрашивай поясню подробнее

Добавлено спустя 12 минут 10 секунд:

София
Вах, вах, вах... А рецептики? тоже очень хочется Особенно впечатлили баклажаны с гранатовыми зернышками

тааак , это вообще просто главное что бы все преправы на рынке у Грузин купить. (будете покупать переправы, купите еще обязательно и тхемали(это соус с которым нужно есть боклажаны и курицу))
Баклажаны нарезать залить подсолиной водой и пусть постоят минут 20, вынуть отжать. Положить в кострюли и чуток залить водой, поваритьдо почти!! готовности. Вынуть откинуть на дуршлак и дать остыть.

Грецкие орехи, лук зеленый, петрушка, кинза,базилик, сельдирей, аджика(на кончике ножа!!!), можно чуток сухово вина капнуть. все тщательно перетиреть, добавить гранат зернышки.

Закатать осторожно в каждый пласт баклажана начинку (что бы не разваливалась можно проткнуть канапешками или положить в глубокую тарелку и украсить гранатом м травой по краям

[Свеча сапёра]

София

а можно обнаглеть и попросить все рецепты ..по мере сил

[София]

Таня
Хорошо, только можно завтра, а то устала очень за целый день

[Nusha]

София
Йа в шоке
Браво, генацвале!

[София]

Nusha
Картвели хар?

[Унесенная ветром]

София
супер! Все очень вкусно выглядит.А что это за красно лобио?Из чего оно?