Грузинская кухня ⇐ Кулинария

[Иасамани]

Фиола, смотря как зажаришь и какой сыр:), мы предпочитаем с корочкой. Хачапури с российскими сырами - это уже не хачапури, извините:), как и те его варианты на тему слоеных конвертиков, которые продаются под этим названием в переходах нашего метро:). Вообще в аутентичном варианте там начинка делается из очень молодого сыра, который находится в пограничном состоянии между творогом и зрелым сулугуни, но где ж найти такой... у них на рынке продают, а у нас не встречала. Готовое дрожжевое тесто - не уверена, на мой взгляд, оно будет слишком крутым и жестким для этого блюда.

Отправлено спустя 10 минут 26 секунд:
Кстати, Белоруссия же всегда славилась своими молочными продуктами, может, у вас на рынке и найдётся нужный вариант молодого сыра?

[Фиола]

Иасамани, да, у нас много своих сыров разных, просто я вот такой---типа творога--не люблю. Мне главное вот это вкуснющее сочетание горячего теста с горячим сыром. Посмотрю, что на рынке есть. Просто мы такой обычно не берем, любим твердые сыры. Сулугуни--да, есть. А может, у тебя еще рецепт проверенный пахлавы имеется? Это ведь тоже грузинская кухня вроде.

[Иасамани]

Фиола, нет:), пахлаву там не делают, к сожалению, это турецко-азербайджанская сладость.

[Фиола]

Иасамани, ясно. У нас есть в продаже, своя, очень вкусно, но я думала, есть какой-то проверенный рецептик.

[Vasilissa]

Фиола, у меня есть рецепт пахлавы именно "родной". Давала соседка, которая жила в тех краях, где это национальная сладость. Только рецепт надо найти, и готовить ее довольно сложно. Но вкусно очень. В ближайшие дни обещаю найти.

[Фиола]

VASILISSA, если можно...

[Feofy]

А у меня есть такой рецепт, аджарские хачапури. Не знаю, это относится к Грузии?

[Maestra]

Feofy, очень даже относится. Моя любимая разновидность- на завтрак - .

[Иасамани]

Feofy, конечно:), Аджария - одна из областей Грузии.

Отправлено спустя 1 минуту 54 секунды:
Кстати, едят его так: отламывают с краев и макают в жидкую серединку:).

[Catwoman]

училка, это ж за сколько времени до завтрака встать нужно?

В этом году в Минске пробовала хачапури по аджарски в грузинском кафе, понравилось.
А еще такое блюдо, вряд ли оно имеет отношение к Грузии, но у нас сейчас на решетках готовят часто: тонкий лаваш, в него завернуть тертый на терке сулугуни, нарезанный кружочками помидор, посыпать укропом и чесноком, свернуть трубочкой и загрилить.
Я даже с собой взяла сулугуни, здесь угостить необычной закуской. Всем понравилось. Сулугуни брала Брестского молзавода.
Скорее всего, на грузинский он вряд ли похож (примерно также как белорусский пармезан на итальянский), но сам по себе вкусный, если ни с чем не сравнивать.